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          香菇菌棒腐爛造成原因及防治措施

          2019-09-04 香菇挑選

          香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大[1] 食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬后轉成維生素D)、味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。

          香菇菌棒腐爛造成原因及防治措施

          香菇素有"山珍之王"之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述?,F代醫學和營養學不斷深入研究,香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高,對防治佝僂病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增強細胞免疫能力,從而抑制癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶,可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸,對人體降低血脂有益。香菇--真菌皇后。香菇,又稱香蕈、冬菇,是一種生長在木材上的真菌類。由于它味道較香,香氣宜人,營養豐富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之譽。

          香菇菌棒腐爛造成原因及防治措施

          香菇菌棒腐爛造成的原因

          菌棒腐爛多發生在栽培年數較長的老菇區,其根本原因是競爭性雜菌入侵感染,故一切誘發雜菌入侵感染的因素都會導致菌棒腐爛,歸納起來有以下幾個方面。

          1)栽培品種抗逆力減弱  

          抗逆力減弱是品種種性退化的一種表現,這是菌棒腐爛的內因。

          老菇區一些當家品種種植多年,種性退化,菌絲生命力減弱,對環境適應能力差,抗雜菌入侵能力下降,競爭性雜菌就能乘虛而入,引起菌棒腐爛。如香菇241―4品種,因栽培年數已久,近年來其豐產性、抗逆性都明顯下降,其菌棒也易腐爛。

          2)栽培環境惡劣  

          栽培環境惡劣導致菌絲生長受阻、抗逆性減弱或衰老死亡、自溶而引起菌棒腐爛。夏季高溫、通風不良、消毒藥品使用不當、原材料變質等因素也能誘發腐爛。

          3)蟲害傷害  

          菇類害蟲從通氣孔進入菌棒生長繁殖,直接咬食菌絲體,菌絲體受傷后形成局部高溫、高營養環境,使競爭性雜菌入侵感染,形成蟲菌交叉感染,導致菌棒腐爛。老菇區蟲口密度高,為害重,爛棒也相對較為嚴重。

          4)刺孔損傷 

          栽培過程中刺孔通氣操作不當,刺孔器械(鐵釘、竹簽等)直接刺傷菌絲,導致雜菌人侵感染而發生腐爛。

          5)藥害損傷  

          香菇菌絲或子實體對多數農藥都很敏感,易造成藥害損傷。如敵敵畏、樂果等對菌絲有 明顯的毒害作用,菇農使用這些農藥進行治蟲,結果雖擾,而引起菌棒腐爛的情況。

          香菇菌棒腐爛的防治措施

          菌棒腐爛的防治應以預防為主,治療為輔,并貫徹于整個栽培管理過程。

          1)選用優良品種,對退化品種進行提純復壯。

          2)嚴格按照香菇高產栽培技術規程進行栽培管理

          ①合理布局品種。依照當地的氣候特點,選擇適宜的品種。

          ②搞好栽培場地和環境的衛生,上年度廢菌棒要及時清理;老菇場要噴灑殺菌殺蟲劑,減少雜菌污染源,降低蟲口密度。

          ③嚴格控制消毒藥品的用量。目前市面上消毒藥品含有的有效成份都是相同的,用量以每立方米3―4克為佳,切勿超過6克。

          ④接種口用蠟或膠帶封口,杜絕蟲、菌從接種口入侵菌棒。

          ⑤刺孔通氣要規范操作,鐵釘直徑要小于2毫米,孔深1―1.5厘米,選晴天刺孔,不在瘤狀物處刺孔。

          ⑥合理治蟲防病。選用高效、無副作用、無毒、藥效長的菇類專用殺蟲劑“菇蟲凈”在第一次刺孔后噴灑一次,隔兩個月后再噴一次,就能有效地防治蟲害,切不可使用敵敵畏等不宜在香菇上使用的殺蟲劑。

          3)及時對爛棒進行治療  

          發現菌棒腐爛現象后,要及時將爛棒揀出另行堆放,以免菌棒間交互感染,并進行下述治療處理:①用干凈刀片切除腐爛部分,用克霉靈等殺菌劑擦洗病斑切口處和薄膜,然后將薄膜復回,用膠帶封死,防止失水和蟲、菌再次入侵。這一操作最好在無菌條件下完成。②在發菌初期開始爛棒的,應果斷進行再次菌棒消毒接種(重做)。

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