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          香菇反季節栽培管理要點

          2020-04-09 香菇產地

          香菇(學名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實體,鮮香菇脫水即成干香菇,便于運輸保存,是一宗重要的南北貨。干鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將干香菇先行泡水發制。素三鮮中,香菇往往作為其中的一鮮出現。在齋食中,香菇亦為重要原料之一。

          香菇反季節栽培管理要點

          香菇的形態特征

          香菇子實體單生、叢生或群生,子實體中等大至稍大。菌蓋直徑5-12cm,有時可達20cm,幼時半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鱗片,而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色,稍厚或厚,細密,具香味。幼時邊緣內卷,有白色或黃白色的絨毛,隨著生長而消失。菌蓋下面有菌幕,后破裂,形成不完整的菌環。老熟后蓋緣反卷,開裂。菌褶白色,密,彎生,不等長。菌柄常偏生,白色,彎曲,長3-8cm,粗0.5-1.5⑵cm,菌環以下有纖毛狀鱗片,纖維質,內部實心。菌環易消失,白色。孢子印白色。孢子光滑,無色,橢圓形至卵圓形,4.5-7×3-4μm,用孢子生殖。雙核菌絲有鎖狀聯合。

          香菇反季節栽培管理要點

          香菇的反季節栽培,是指利用自然或人工山洞、人防工事等進行夏季栽培,但多數地方沒有該類設施,因此,利用普通大棚和降溫設備進行反季節栽培,就將成為生產的主流,其技術要點為:1、栽培設施:普通食用菌大棚,完成春季生產以后,把原來的菌袋清理出去后,棚內打掃衛生,檢查修補棚膜,噴灑適量的藥物予以滅菌處理,然后,按大約25厘米層高搭建出菇架,每個架子大約設5~7層,并將架子頂部用細竹竿類予以連結固定,確認無誤后,將棚內灌入清水,待水滲下后,在棚內撒施石灰粉,即可將菌袋搬到架子上。2、降溫設備:目前,某研究所的專利產品“多功能水溫空氣調節器”已經進行定型生產,該設備既可在夏季進行降溫生產,也能在冬季進行升溫栽培,一機兩用,節能明顯,效果極好。2004年,在我單位的食用菌基地進行示范性應用,在7~8月的菌種發菌過程中,可使培養溫度降至20~25℃,使用效果很好;當低溫季節需要進行升溫時,只要少量的煤、柴等燃料,該設備的出風口溫度最高可達到70℃?,F在除食用菌生產外,并已應用于蔬菜大棚生產。3、菌袋轉色:常規生產程序進行菌種生產以及菌袋生產,待全部完成發菌后,即可將白色菌袋“井”字型碼高,并覆蓋塑膜、草苫等,使其升溫的同時,通過調節草苫和塑膜的覆蓋以及夜間的揭蓋,一則促使菌袋表面的白色菌絲倒伏,二來增加菌袋的溫差,促使其盡快轉色。4、調溫催蕾:完成轉色的菌袋,經補水處理后,即可搬入棚內,一律間隔5厘米左右、單層排放,通過“多功能水溫空氣調節器”進行降溫處理,1~2天后,再施行高溫刺激,配合棚內的用水、光照等刺激,約一周即有小菇蕾現出;此后,保持常規用水,盡量縮小濕差,以保證有菇蕾源源不斷地現出。該階段的基本管理指標是:溫度保持在20~30℃之間,其溫差約在10~15℃;空氣濕度在75%~95%之間,由于香菇的菌蓋較厚,而且適應較大的濕差,所以,不必擔心過大的濕差會導致死亡;通過調整棚頂的覆蓋物,使棚內光照強度保持在300~1200勒克司;適量的通風,使棚內保持較清新的空氣。5、出菇管理:由于香菇菌袋的塑膜較厚,其菇蕾無法自行破袋而出,故需人工割破塑膜,方法是:在發生菇蕾的地方,用小刀片將塑膜切開,注意不要傷到菇蕾,如果管理細心,可將塑膜沿菇蕾切一圓形口,這樣可最大程度地避免發生畸形菇。從幼蕾伸出之后,就進入出菇管理階段,該階段應保持:溫度在20~28℃、濕度在75%~95%之間、約500~1000勒克司的光照和適當的通風;當菌蓋直徑達到2厘米以上時,可對菇體直接噴施食用菌三維營養精素。當香菇菌蓋邊緣仍呈下卷態勢(銅鑼邊)、但有要展開的趨勢時,即應及時采收。注意,一定程度上,該階段的棚內溫度和“葉面施肥”將決定香菇質量的高低。6、下潮管理:香菇的潮次較為明顯,當一潮菇采收后,菌袋的失水較為嚴重,故需補水、樣菌,然后才能管理和收獲下潮菇。補水的常用辦法是:利用原有的溝、渠、坑或挖一土坑,內鋪塑膜,將菌袋排入,離上沿約有20厘米時,鋪一塑膜使成凹型,在凹型里灌滿水,形成一定壓力后,再向菌袋的坑里灌水,待灌滿后,維持24小時,即可排水,將菌袋再擺于出菇架子上,參考前述管理即可。一般可收5潮菇左右,生物學效率在80%左右。

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          又粗又大又硬又黄