可能有一些地區沒有很多的香菇種植人員，因此他們僅限于超市，市場購買，而價格相對干香菇也不便宜，因此不知道怎么吃的也有一部分。香菇我們所知道的，一般都是做成麻辣燙里的配菜，如果說是炒一盤香菇，從頭吃到尾，好像也是非常乏味的，今天泌陽香菇網的小編就來教你香菇鮮見的吃法，希望可以幫助到您!

　　1、香菇肉盒

　　首先，我們要選十個比較大，而且比較圓的香菇，在香菇的選擇上，我們最好是選擇菌蓋比較飽滿的，如果我們選擇了菌蓋過小，則有可能會因為填不上肉餡而制作失敗，像我們做一盤菜大概需要十個比較大朵的香菇。

　　然后就是肉餡的選擇，選擇肉餡的時候，最好要自己去買肥瘦相間，并且比較合適的豬肉，然后讓商家幫你絞成肉餡，而不要選擇直接絞好的肉餡，因為商家可能會在里面摻水，這樣你購買的時候會特別的不劃算。

　　香菇和肉餡買好之后，先將香菇洗凈備用，香菇頂部切十字花刀方便入味，肉餡放到碗中加入，糖，鹽，味精，香油等進行調味，不用太咸，因為我們在做醬汁的時候，也會加入鹽和醬油。

　　調好肉餡之后把肉餡均勻的填充在香菇的背面，將香菇填充比較完整和圓潤之后，放在盤中碼好備用，然后在平底鍋中加入少量的油，放入弄好的香菇盒子，先煎帶肉餡兒的面，在煎制的過程中，防止糊鍋，并且可以輕輕搖動鍋底，讓香菇肉盒可以均勻受熱，然后再將，香菇肉盒翻過來，煎帶有香菇的一面，這時候，鍋中的油也就比較少了，在煎香菇的時候不太容易喝油，口感也不會特別膩。

　　煎好兩面之后，加入一些水和老抽進行上色，然后再加入適量的蠔油，糖，雞精等，根據自己的口味，可以添加一些醋，但是大部分人都不會添加醋進去，喜歡甜口的朋友，可以往里面加一些番茄醬來做成番茄味的香菇肉盒，當鍋煮開以后，大火收汁，鍋中的湯汁變少以后，即可加入一點淀粉水勾芡，最后盛出過來。

　　2、香菇肉丸

　　肉丸子，我家都愛吃?？墒强偛幌攵啻斡驼ǖ?，那就蒸來試試吧，一樣好吃。

　　原料：豬肉、香菇、生抽、鹽、生姜、淀粉。

　　做法步驟：

　　第1步、豬肉切成小塊和生姜放入料理機中做成絞肉。

　　第2步、肉要絞得碎一些，絞好的肉是很細膩的，但是會有一點點的顆粒，因為我不喜歡肉泥，覺得帶一點顆?？诟袝?/p>

　　第3步、香菇洗干凈后擠去水分，切塊放入料理機中絞碎。

　　第4步、絞碎的香菇放入肉中用手抓勻。

　　第5步、調入生抽、鹽繼續抓勻。

　　第6步、最后放入淀粉，抓勻后朝一個放心攪拌上筋，也可以抓起后摔打。

　　第7步、用虎口擠成肉丸子，放入盤子中。

　　第8步、蒸鍋水箱加水，將肉丸放入蒸鍋底層，也可以在這時候調點醬油汁倒進裝肉丸的盤子中增加味道。

　　第9步、蓋上鍋蓋，旋鈕選擇20分鐘。我用的臻米電蒸鍋十秒快速出蒸汽，比一般的蒸鍋節省時間，而且有兩個蒸格，我就一鍋蒸兩個菜，一素一葷，再來份米飯就好了。

　　第10步、肉丸出鍋后將切碎的香蔥撒上裝飾。

　　小貼士：

　　摔打上筋的肉丸才好吃。